准备时间：10分钟

　　烹饪时间：15分钟

　　特色：

　　浓浓的汤汁，色彩多多，蔬菜清素又健康，就算是寒冷的冬季，也会有即煮即得的暖意。

　　用料：

　　莲藕 1小节(约100g)

　　南瓜片 (约100g)

　　菜花 1/6朵(约100g)

　　西兰花 1/6朵(约100g)

　　四季豆(扁豆)

　　6根(约100g)

　　小菜椒 3只(30g)

　　玉米笋 5根(50g)

　　樱桃西红柿 8个(70g)

　　番茄 1只(约100g)

　　红皮洋葱 1/2只(约50g)

　　

苹果 1/2只(约60g)

　　朝天椒 4只

　　咖喱粉 2汤匙(30g)

　　盐 2茶匙(10g)

　　油 2茶匙(10ml)

　　高汤(或水) 1/2碗(125ml)

　　步骤一

　　莲藕削皮切片。南瓜去瓜子，连皮切成小片。菜花和西兰花切小朵。玉米笋切成两段。四季豆两端抽去筋，掰成小段。小菜椒和樱桃西红柿洗干净。

　　步骤二

　　番茄去皮切成小丁。红皮洋葱切成细丝。苹果用擦丝器擦成细丝(或切成极小的丁)。朝天椒切成小粒。

　　步骤三

　　大火加热炒锅中的油，放洋葱丝和朝天椒粒炒出香味，将番茄丁入锅煸炒1分钟。待烹出了番茄红汁，将苹果丝和咖喱粉放入炒匀。

　　步骤四

　　将莲藕片、南瓜片、菜花及西兰花小朵、玉米笋段和四季豆段一起放入锅中翻炒2分钟，调入高汤(或水)，再次沸腾改中火10—12分钟。

　　步骤五

　　观察到汤汁收浓，所有食物熟透软烂，再放入小菜椒和樱桃西红柿，改大火调入盐，再炒匀即可。

　　小贴士：

　　1.若喜欢牛奶的味道，还可以把高汤(或水)改为稍稀释的牛奶。

　　2.如果家中备不齐

菜谱中的所有蔬菜，完全可以自行调整，搭配出你喜爱的应季时蔬。

　　3.一般来讲，蔬菜的烹饪不要太过，保持适度的口感最好，但是要注意有些蔬菜应该完全烹饪熟透才可以食用，例如四季豆(扁豆)、南瓜等。