用料：

　　蜜瓜 1/2只

　　瘦肉 250g

　　瑶柱 8粒

　　姜 2片

　　盐 1茶匙(5g)

　　特色：

　　瑶柱又称干贝，形呈短圆柱体，体侧有柱筋，浅黄色，有白霜。瑶柱因其特殊的香味，肉味清甜，是深受人们喜爱的海味珍品。瑶柱的营养价值很高，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种物质。 用于炖汤，味道真是极为鲜美。经常食用，可滋补、养颜，保养身体十分见效。

　　蜜瓜瓜肉翠绿、囊厚汁丰、脆而细嫩，含糖量高达15%左右， 香如桂花，甜似

蜂蜜，不仅香甜可口、富有营养，还有清暑、解渴、开胃、利尿之功效。此品汤具有美容、健胃、润肺之功效，适合女性和老人孩子饮用。

　　步骤一：

　　将瘦肉(可用五花肉煲这个汤，汤味最美)放滚开水中略烫过捞起，用清水洗净，抹干，切大件；瑶柱洗净，浸软，待用；蜜瓜洗净去籽，切大件，备用。

　　步骤二：

　　烧开小半锅清水，放入瘦肉、瑶柱和姜片，改用中火煲约1个半小时，加入蜜瓜，改用小火煲8分钟至材料软熟及汤浓，用适量盐调味，即可盛上桌，趁热喝。

　　步骤三：

　　需要注意的是，蜜瓜质软，容易煲烂，连皮煲汤味较浓；如去皮，只需煲5分钟，可最后放入。

　　小贴士：

　　此款汤非常容易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，肉的味道也很鲜美。中老年人食用宜选择精瘦肉，小朋友食用不妨选择五花肉，汤的口感会更好。