准备时间：10分钟

　　烹饪时间：35分钟

　　特色：

　　香得很独特，绿得很养眼，一颗颗地剥着吃，让你忍不住想要吮手指。

　　用料：

　　青毛豆荚 500g

　　成品糟卤 1瓶(600ml)

　　姜茸 2茶匙(10g)

　　步骤一：

　　将洗净的青毛豆荚逐只用大剪刀剪去两 头尖角。

　　步骤二：

　　剪好的毛豆荚在沸腾的清水中大火煮3—5分钟，至熟即捞出沥干水分，放盘中摊开晾凉。

　　步骤三：

　　将晾凉的毛豆荚放入容器中，加剁好的姜茸和糟卤浸泡30分钟左右取出沥干，即可食用。

　　小贴士：

　　1.将毛豆荚的两头剪去，可以便于糟卤汁入味。

　　2.毛豆荚不宜煮得太久，避免口感不够清脆。

　　3.浸泡入味的过程如果在

冰箱的冷藏室中效果会更好。

　　自制糟卤：

　　1.可用清水500ml，加盐1汤匙(15g)、鸡精1/2茶匙(3g)、花椒10粒用煮锅煮沸后，晾凉备用。

　　2.取香糟2汤匙(30g)、黄酒3汤匙(45ml)、已凉的花椒水500ml放一起调匀。

　　3.用极细的滤网或多层纱布滤出香糟的汁，即为糟卤。