准备及加工时间：10分钟

　　烹饪时间：5分钟

　　特点：

　　熟的小白虾不会变成饱和的橘红色，但看起来个个丰腴健硕、壳薄肉嫩。朋友相聚，边聊天边就这么一只只剥开白口吃，入口是酥的，后味是甜的——美味幸福来得岂不简单！

　　用料：

　　鲜活小白虾 500g (或者其他河虾)

　　柠檬 1个

　　芹菜 1小棵

　　洋葱 1个

　　盐 2茶匙(10g)

　　香葱碎 1汤匙(15g)

　　步骤一

　　将鲜活小白虾用流动水(常温)反复冲洗干净，沥干水分。

　　步骤二

　　洋葱去外皮切成大块。柠檬切薄片。芹菜洗净切长段。

　　步骤三

　　锅中放入洋葱块、柠檬片、芹菜段和适量热水，大火烧沸后迅速放入小白虾，氽煮1分钟，然后立即捞出沥干水分。

　　步骤四

　　趁小白虾尚有温度，撒入盐和切碎的香葱拌匀即可。

　　小贴士：

　　1.河虾一定要买鲜活的，倒不必选择个头太大的河虾，毕竟醉翁之意不在酒，吃虾最大的乐趣在于剥虾的过程。

　　2.如果口味想更丰富，还可以用酱油、香醋和姜茸拌成蘸料佐餐。

　　热量标注：

　　此菜热量为450千卡