准备时间：10分钟

　　烹饪时间：10分钟

　　特点：

　　藕片脆嫩，杨桃甜酸，调味汁浸得越久滋味越浓厚。是凉菜，又是小点，可以贯穿整个聚会，成为最爽口讨好的角色。

　　用料：

　　新鲜莲藕 1段(400g)

　　鲜杨桃 1个(250g)

　　红菜椒 1/2个

　　盐 1茶匙(5g)

　　白砂糖 1汤匙(15g)

　　白醋 2汤匙(30ml)

　　香葱 1棵

　　步骤一

　　莲藕洗净，刮去外皮，切成薄圆片用清水冲洗浸泡，去除藕粉。杨桃洗净，切成薄薄的星星片。红菜椒和香葱一起切成细丝。

　　步骤二

　　锅中放入适量热水，烧沸后将藕片放入氽煮1分钟，然后取出用冷水冲凉待用。

　　步骤三

　　在藕片和杨桃中调入盐、白砂糖和白醋，再混合均匀，最后撒入红菜椒丝和香葱丝即可。

　　小贴士：

　　1.莲藕在沸水中汆烫的时间不宜过长，否则会失去爽脆的口感。

　　2.杨桃切开后很容易因氧化而变色，如果有条件可以将切好的杨桃放入柠檬水或白醋水中浸泡待用。

　　热量标注：

　　此菜热量为359.5千卡