准备时间：5分钟

　　烹饪时间：15分钟

　　特色：

　　刚刚端出蒸锅的碟中：淡黄色的蟹汁里夹杂着由蟹身渗出团团如芙蓉般的蛋白质，衬着橘黄色的蟹，味道清甜淡雅。原汁原味，最大限度地保留了闸蟹的清鲜、甜美。

　　用料：

　　闸蟹 3只

　　老姜 1块

　　香醋 2汤匙(30ml)

　　香葱 1棵

　　蒜 3瓣

　　盐 1/2茶匙(3g)

　　香油 1茶匙(5ml)

　　步骤一

　　蟹刷洗干净，用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去，这样可以使闸蟹立即死亡，省去了不少麻烦，接着不用掀开蟹盖，直接原只反肚放入碟中。

　　步骤二

　　蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将闸蟹放入蒸15～20分钟。

　　步骤三

　　老姜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎，蒜切末。再与香醋、盐和香油一起混合均匀，制成调味汁。

　　步骤四

　　最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

　　小贴士：

　　在食用螃蟹之前，把碟底之蟹汁混入少许米酒，趁热喝下，那可是老饕的食法，味道很不错哦。

　　热量标注：

　　此菜热量为114.25千卡/人