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炒胡萝卜，能放醋吗？
http://www.sina.com.cn 2006年09月18日16:53 亚拓传媒

　　大多数人都知道胡萝卜素营养价值很高，于是将胡萝卜蒸着吃，认为这样Ô位的蒸煮能更好地将其保存下来，实际上胡萝卜素是脂溶性物质，只有用油或肉来热炒过后，吸收率才可以大幅度增加。可是醋能破坏胡萝卜素，如果炒胡萝卜放醋，就算用油或肉再多，胡萝卜素也会被破坏殆尽。

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