准备及加工时间：15分钟

　　烹饪时间：5分钟

　　用料：

　　卷心菜 1/2棵

　　小黄瓜 2根

　　洋葱 1/2个

　　香芹 1棵

　　西兰花 1/2棵

　　白醋 2汤匙(30ml)

　　黑胡椒碎 1茶匙(5g)

　　盐 1茶匙(5g)

　　油 2汤匙(30ml)

　　日式绿芥末 1茶匙(5g)

　　步骤一：

　　卷心菜剥去外皮洗净，对半切开后切去根部，再切成细丝。小黄瓜洗净纵向切成5cm长的细丝。香芹洗净，带叶一起切成5cm的长段。洋葱剥去外皮，顶刀切成细丝。西兰花洗净，带根一起切成小朵。

　　步骤二：

　　小碗中调入白醋、黑胡椒碎、盐、日式绿芥末和油，用小勺调和成调味汁。

　　步骤三：

　　油锅略晾凉后，改小火加热，将花生入锅慢炸，并不断用铲子拌拨，避免加热不均匀。待花生的颜色变金黄色，即捞出沥干油分。

　　步骤四：

　　将卷心菜细丝、香芹段、小黄瓜丝、洋葱丝、西兰花小朵放入大碗中，再调入调味汁，搅拌均匀即可。

　　小贴士：

　　做好后腌制24小时再食用，味道最佳，否则请酌情添加调味汁用量。