准备时间：15分钟

　　烹饪时间：15分钟

　　特色：

　　金灿灿的响铃刚出锅，立刻成为老人和孩子的最爱。外脆内酥的口感使它更像是一道小点，在春节餐桌上倍添喜庆吉祥的气氛。

　　用料：

　　猪瘦肉馅 250g

　　干豆油皮 2张

　　蛋清 2只

　　大葱末 2茶匙(10g)

　　姜末 1茶匙(5g)

　　盐 1茶匙(5g)

　　白胡椒粉 1/2茶匙(3g)

　　水淀粉 4茶匙(20ml)

　　油 600ml(实耗50ml)

　　步骤一

　　猪瘦肉馅中加入大葱末、姜末、蛋清、白胡椒粉和盐搅拌均匀，腌制10分钟。

　　步骤二

　　干豆油皮上蒸锅隔水蒸5分钟，使其变得软滑好操作(如果豆油皮新鲜软嫩不蒸也可)。

　　步骤三

　　将豆油皮平摊在案板上，把腌好的猪肉馅均匀地铺在表面薄薄一层，然后卷成细卷，边缘部分用水淀粉黏合，再用刀切成4cm长的段。

　　步骤四

　　中火烧热炸锅中的油，烧至4成热(手放油锅上方能感觉到少许油温)时，将切好的生响铃放入锅中。改小火慢炸3分钟，待响铃呈金黄色捞出沥干油分即可。

　　小贴士：

　　1.炸制过程中，一定要将火力调小。

　　2.可辅以腐乳汁、甜面酱或椒盐蘸食，味道更加丰富。