别具风味的上海糟毛豆_新浪视频

别具风味的上海糟毛豆

http://www.sina.com.cn 2006年08月17日13:39 北京银汉传播

　　糟菜是用糟卤浸泡卤制的菜叫做糟菜。上海常见的有糟鸡翅，糟毛豆。大致的方法是将食物煮熟，晾凉，然后用糟卤(有的地方叫糟油)浸泡食物而成。一般素菜浸泡大约半小时左右，荤菜则需要浸泡两个小时以上。这样的糟菜口味清淡且有一种酒香味，风味独特。您可以一试。

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