红烧风味~市长牛肉面

　　台中市市长官邸餐厅

　　台中市北区双十路一段125号

　　04-22255545

　　巴洛克式风格的建筑物，散发出一阵阵艺术气息，在台中市就有文化气息的地方~台中市长官邸~也是个美味的新圣地，许多老饕慕名而来的原因就是”国宴级主厨”阿树师，这官邸餐厅的灵魂人物~~

　　◎ 三大坚持~

　　1.坚持选好面：特别选用高筋面枌来制作面条是店家的第一坚持，精心计算出来面条比例，让店家每两天就得去面商把关面条的质量，让面条永远保持最佳口感，美味绝对不走味，Q得让你无法挡~~

　　2.坚持做好汤：选用牛骨及数十种中药、包含着陈皮、八角、小茴香、甘草及其它的大料，下去熬煮三天成好汤是店家的第二坚持，三天的时间催化让牛骨的精髓与中药的各种香气特性原全融合，浓郁飘香的美味好汤底就完成了，也成为碗好面的功臣~~

　　3.坚持炖好肉：选用在地黄牛牛腹肉来做这碗面的灵魂是店家的第三坚持，牛腹肉半筋半肉的肉质特性，可是让这碗面有着好口感的原因，将牛腹肉加水并对入费心三天熬出的好汤底后，加入数种爆香过的大料，开始小火炖煮，经过师傅经验的掌控火侯后，美味的好肉就此诞生~~

　　汤头的阵阵飘香及浓郁，面条的细滑弹牙及Q劲，牛肉的带筋嚼劲及口感

　　三种师傅精心专研出来的心血美味合而为一，成就出道地的台湾风味牛肉面~这样美味的诱惑你一定无法抵挡~~